文章编号：164991 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 12:35:34 / 浏览：次

**🍤粉丝扇贝肉，一口咬出海的味道🌶️**

大家好呀！今天要和大家分享一个超级美味的做法——粉丝扇贝肉！这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，是海鲜爱好者的福音哦！

🎏**所需材料**：

* 扇贝肉：500克

* 粉丝：适量

* 大蒜：3瓣

* 姜：一小块

* 青蒜：适量

* 盐：适量

* 白胡椒粉：少许

* 料酒：适量

* 生抽：适量

* 花雕酒：适量

* 糖：少许

* 香油：适量

* 蒸鱼豉油：适量

📝**制作步骤**：

1. **处理扇贝肉**：先用清水洗净扇贝肉，去除碎屑和沙子。然后切成适口大小的片状。

2. **调制蒜蓉汁**：将大蒜和姜剁成蒜蓉，加入适量的盐、料酒、生抽、花雕酒和糖，搅拌均匀。

3. **泡发粉丝**：将粉丝用温水泡发至柔软，然后用剪子将其剪成适当长度。

4. **腌制扇贝肉**：将切好的扇贝肉放入碗中，加入调制好的蒜蓉汁，腌制15-20分钟。

5. **装盘**：在盘中摆放泡发好的粉丝，再将腌制好的扇贝肉摆放在粉丝上，形成一层扇贝肉与粉丝的层次感。

6. **蒸制**：将装好盘的扇贝肉放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，待扇贝肉熟透变软即可。

7. **出锅装盘**：关火后撒上姜丝和青蒜段，淋上香油和蒸鱼豉油，即可出锅装盘。

🔥**技巧分享**：

* 扇贝肉一定要清洗干净，去除碎屑和沙子，这样才能保证口感和健康。

* 蒜蓉汁的调制要适量，口味过重会影响整个菜肴的味道平衡。

* 粉丝泡发后要修剪一下，这样在装盘时才能更好地呈现层次感。

* 蒸制时间要根据实际情况来调整，避免蒸得过火而导致扇贝肉变老。

💡**小贴士**：

* 如果喜欢更加鲜美的口感，可以在炒制蒜蓉汁时加入一些豆瓣酱或者海鲜酱油调味。

* 可以根据个人口味加入一些其他配料，如葱花、红椒丁等，增加色彩和口感的层次感。

好啦！今天的粉丝扇贝肉做法就分享到这里啦！希望大家喜欢这个简单又美味的家常菜，快去试试吧！👍

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